Der Kult-Klassiker –
traditionell von Hand geerntet
Tradition trifft Qualität – der Premium-Grünkohl aus der Elbmarsch
Über 60 Jahre Partner für regionales Handwerk
Im Süden Deutschlands ist Grünkohl weitgehend unbekannt, während er in Norddeutschland ein fester Bestandteil der Tradition ist, besonders in Herbst und Winter. Hier hat die Friesenpalme Kultstatus: Grünkohlessen und Kohlfahrten sind weit verbreitet, Kohlkönige werden gefeiert. Dank der „Heinrich Lüders“ – Konserven kann die Grünkohlsaison das ganze Jahr über genossen werden.
Die Marke „Heinrich Lüders“
Der Grünkohl der Marke „Heinrich Lüders“ wird nach einem traditionellen Verfahren seit mehreren Generationen produziert.
Bis heute wird der Grünkohl in Handarbeit gerupft: Die Palmen werden von Hand abgeschnitten, das Blattgrün „gestribbelt“. Nur die besten krausen Blattteile werden geerntet, unerwünschte Blattrippen sowie gelbe Blätter gelangen nicht
in die Ernteware.
Die personal- und kostenintensive Handarbeit garantiert höchste Qualität!
Die „stramme Packung“ ist ein ein weiteres Alleinstellungsmerkmal, bei dem die reinen Grünkohlblätter so speziell in die Dose gefüllt werden, dass eine erhöhte Einwaage erreicht wird.
Die Geschichte einer prägenden Partnerschaft
Heinrich & Heinrich – die Meister des Grünkohls aus dem Norden
Die Zusammenarbeit zwischen dem Fabrikanten Heinrich Lüders und dem Landwirt Heinrich König war der Beginn einer bemerkenswerten Partnerschaft, die die Grünkohlproduktion in Winsen (Luhe) nachhaltig prägte. Diese Kooperation begann in der Mitte des 20. Jahrhunderts, als Heinrich König, ein engagierter Landwirt aus Borstel, Grünkohl auf seinem Hof anzubauen begann. Sein Ziel war es, die Qualität seines Grünkohls weit über die Region hinaus bekannt zu machen.
Gründung & Anfänge
Das Unternehmen Lüders wurde im Jahr 1956 von Heinrich Lüders‘ Vater in Neugraben gegründet. Der 1942 geborene Sohn Heinrich Lüders (Junior) übernahm den Betrieb in den 1970er Jahren und begann, den Fokus verstärkt auf den Anbau von Grünkohl zu legen und erkannte früh das Potenzial des hochwertigen Grünkohls von Heinrich König. Lüders war auf der Suche nach verlässlichen Lieferanten, die ihm erstklassige Rohware für seine Konservenproduktion liefern konnten. So kam es, dass die beiden Heinrichs eine Partnerschaft eingingen, die auf gegenseitigem Vertrauen und einem gemeinsamen Qualitätsanspruch basierte. Heinrich Lüders und seine Familie machten sich mit ihrem Betrieb einen Namen und trugen wesentlich zur heutigen Bekanntheit und Beliebtheit von Grünkohl bei.
Seit über 60 Jahren koordiniert Landwirt Heinrich König den Vertragsanbau der Landwirte der Region Winsen, von wo aus die handgepflückte Rohware zur Produktion der Kultmarke „Heinrich Lüders“ in das Werk nach Lage geliefert wird. Mittlerweile
ist auch hier der Generationswechsel eingetreten und kie Koordination wurde übernommen von Frank König. (Foto © www.kreiszeitung-wochenblatt.de)
Heinrich König
Unsere Anbau-Partner Heute
Auf 50 Hektar wird heute in Winsen Grünkohl für die Marke „Heinrich Lüders“ angebaut.
Das entspricht 6 % der gesamten deutschen Anbaufläche. Bis zu 16 Tonnen Grünkohl täglich liefern sie an unser Werk in Lage.
Hof Heinz Stein, Roydorf
Der Grünkohlbetrieb von Heinz Stein in Roydorf ist ein traditionsreicher Familienbetrieb, der seit vielen Jahren für die Produktion von hochwertigem Grünkohl bekannt ist. In der fruchtbaren Region rund um Winsen gelegen, hat sich der Hof auf den Anbau dieser norddeutschen Spezialität spezialisiert. Heinz Stein, führt den Betrieb in zweiter Generation. Er und sein Team pflegen die traditionellen Technikenlegen besonderen Wert auf nachhaltige Landwirtschaft und schonenden Anbau, um die natürlichen Ressourcen zu bewahren und ein Produkt zu erzeugen, das sowohl gesund als auch schmackhaft ist.
Die Pflanzen profitieren vom besonderen Klima und den nährstoffreichen Böden rund um Roydorf, was ihnen einen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Trotz der Modernisierung in der Landwirtschaft bleibt der Betrieb dem handwerklichen
Anbau treu, was den Grünkohl aus Roydorf besonders macht.
Landhof Siegismund, Luhdorf
Der Grünkohl-Landhof Siegismund in Luhdorf hat sich seit Generationen dem Anbau von Grünkohl verschrieben hat und bekannt für seine hochwertigen Grünkohlprodukte, die in der gesamten Region geschätzt werden.
Die Geschwister Torgen, Ole und Tjalda Siegismund, setzen heute die lange Tradition des traditionellen Grünkohlanbaus in Luhdorf in der vierten Generation fort. Der Hof verbindet traditionelle Anbaumethoden mit modernen Techniken, um
den bestmöglichen Grünkohl zu produzieren.
Die Ernte auf dem Landhof Siegismund erfolgt nach wie vor von Hand, was die hohe Qualität des Grünkohls gewährleistet. Diese sorgfältige Handarbeit, bei der die Blätter vom Stängel „abgestribbelt“ werden, sorgt dafür, dass nur die besten
Teile der Pflanze weiterverarbeitet werden.
Die Kunst des Grünkohlanbaus von Hand
Anbau von Grünkohl erfordert viel traditionelles Wissen kombiniert mit modernen Techniken, um die optimalen Bedingungen für eine reiche Ernte zu schaffen. Grünkohlernte von Hand ist zeitintensiv, gewährleistet jedoch höchste Qualität.